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L’enseigne La Mie Câline dédiée à la restauration rapide annonce la création d’une ligne de précuit surgelé. Un nouvel outil de production qui était nécessaire pour que le réseau continue à être réactif face à une demande de plus en plus importante. Fidèle à ses engagements, La Mie Câline a également tenu à préserver la qualité de ses produits.
 Une ligne de précuit rendue nécessaire
La création de cette ligne de production automatisée de pain précuit surgelé fait directement suite à la mise en place il y a un an de la plateforme d’expédition de 3.500 m². Face à la croissance constante de la demande, La Mie Câline a en effet dû développer de nouveaux process pour continuer à être efficace dans sa logistique. Il faut dire que l’enseigne détient aujourd’hui plus de 200 magasins à travers l’ensemble de la France et qu’elle a fabriqué en 2010 environ 3.000 tonnes de pain précuit contre 300 tonnes il y a trois ans ! L’initiative, qui a coûté 7 millions d’euros au réseau, et qui représente une nouvelle extension de 3.500 m², permet ainsi aux franchisés de bénéficier d’outils de pointe pour continuer à être les plus performants possible.
La qualité avant tout
Plaçant la qualité au cœur de son engagement, La Mie Câline souhaitait absolument inclure cette dimension dans l’utilisation de ce nouveau process. La ligne de production a ainsi été conçue pour reproduire fidèlement le geste de l’artisan boulanger, une exigence qui a nécessité deux années de recherche pour adapter le process déjà existant ! Mais ce n’est pas tout : La Mie Câline a également tenu à n’ajouter ni améliorants ni conservateurs, et ses pains sont élaborés sans OGM et dans le respect des techniques de panification. Les clients du réseau continueront ainsi à déguster tout au long de la journée des produits savoureux ! La nouvelle ligne de précuit surgelé permet enfin de répondre en temps réel à la demande immédiate pour des produits frais et croustillants à souhait, tout en limitant les pertes et donc le gaspillage.
Voir la fiche du réseau LA MIE CALINE
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